מהי דיאטת פליאו?

דיאטת פליאו היא דיאטה המבוססת על התזונה שצרכו בני האדם שחיו בתקופה הפליאוליתית. התקופה הפליאוליתית נקראת גם תקופת האבן הקדומה. תחילתה לפני כשני מיליון ושש מאות אלף שנה וסיומה לפני כאחד עשר אלף עד עשרים אלף שנה.

לפי עדויות רבות שנאספו על התזונה של בני האדם שחיו בתקופה זו ניתן לראות כי מרכיבי המזון התבססו בעיקר על בעלי חיים וצמחים לא מתורבתים, ואנשים בתקופות קדומות אלו נהנו מתוחלת חיים ארוכה.

בעידן זה שהתרחש לפני המהפכה החקלאית, המינים השונים של האדם חיו בקהילות שעסקו בלקט וצייד ולפי הדוגלים בדיאטה זו, דרך החיים המיוחדת הזו תרמה רבות לבריאותם של אנשי התקופה הפליאוליתית.

שיטת התזונה הנ"ל התפתחה במהלך שנות השבעים של המאה העשרים ומאז הלכה ותפסה תאוצה. למעשה בתחילת שנת 2014, מתוך חמישה עשר הספרים הפופולאריים ביותר בנושאי בישול שנמכרו ברשת המקוונת אמזון, חמישה עסקו בתזונה הפליאוליתית.

מה הם העקרונות של דיאטת הפליאו?

אמנם קיימות כמה גרסאות לדיאטת פליאו, אך בכל זאת ישנם כמה קווים מנחים שעוברים כחוט השני בכל הגרסאות כולן. בין היתר ניתן לסווג את מרכיבי המזון ואת סוגי המנות לשלוש קטגוריות באופן הבא:

• מאכלים שמומלץ להרבות באכילתם – התזונה הפליאוליתית מתבססת בעיקר על בשר, עופות, דגים, פירות, ירקות, זרעים, אגוזים, חמאה, אבוקדו, קוקוס וזיתים.
• מאכלים שמומלץ לצרוך במתינות – שוקולד מריר בעל אחוזי קקאו גבוהים, דבש, יין, יוגורט, מוצרי חלב בעלי אחוזי שומן גבוהים.
• מאכלים שאינם מומלצים לצריכה כלל – מוצרי מזון מעובדים, מוצרי חלב דלי שומן, סוגים שונים של שמנים על בסיס צמחי המופקים באמצעות תהליכים כימיים כמו למשל שמן תירס או שמן סויה, שומני טראנס, עמילנים, קטניות, דגנים, סוכר ועוד.

ההיגיון המסתתר מאחורי דיאטת פליאו

לפי התומכים בשיטה תזונתית זו, מדובר על דיאטה המותאמת למנגנונים הפיזיולוגיים של האדם כמו כפפה ליד. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שמקור הדלק העיקרי הוא השומן ולא הפחמימות. כאשר השומן הוא מקור הדלק המרכזי, האדם נהנה מתחושת שובע מתמדת, מיציבות מוגברת מבחינת רמות האנרגיה ומצב הרוח ועוד.

כמו כן, על פי התומכים בשיטה זו, כאשר הגוף מתרגל לכך שהדלק העיקרי שבו הוא עושה שימוש הוא השומן, קל לו יותר לפרק את מצבורי השומן הקיימים ולפיכך הוא שורף את השומנים הקיימים בקלות רבה יותר. נקודה זו חשובה במיוחד כיוון שכאשר דוגלים בדיאטה דלת שומן, ניתן לראות כי הגוף נוטה לפרק את רקמת השריר והשומן במקביל.

היתרונות הבריאותיים של דיאטת פליאו

היתרונות של דיאטת פליאו רבים ומגוונים. להלן כמה מהם על קצה המזלג:

• הימנעות מצריכת מזונות מעובדים תורמת רבות לבריאות ועל כך כל המומחים בתחום התזונה תמימי דעים.
• התזונה הפליאוליתית שמה את הדגש על צריכה של מזונות טבעיים ועל צריכה של שומנים בריאים.
• התזונה הפליאוליתית מנטרלת את השימוש במגוון רחב ביותר של מוצרי מזון שנחשבים לאלרגניים.
• בזמן האחרון מחקרים מסוימים מראים כי דיאטת פליאו משפרת את מצבם של חולים במגוון מחלות של מערכת העצבים המרכזית כמו למשל חולי ניוון שרירים, אלצהיימר, טרשת נפוצה ועוד.

הביקורת על דיאטת פליאו

הביקורת המרכזית על דיאטת פליאו מתבססת על כך שמדובר על תזונה שלא נחקרה מספיק ולכן אין לדעת את ההשלכות ארוכות הטווח שלה על הבריאות של כלל האוכלוסייה. כמו כן, לא כל אחד יכול להרשות לעצמו לצרוך כמויות גבוהות כל כך של בשר מבחינה כספית. מעבר לזה, יש הטוענים כי ללא תמיכה של פעילות גופנית, דיאטה זו גורמת להשמנה.