מתכון לאוזני המן מקמח כוסמין ב-4 סוגי מילויים
הוא עשיר בויטמנים ומינרלים, אין בו הרבה סוכר, כך שגם סוכרתיים יכולים ליהנות ממנו, יש בו שפע של סיבים תזונתיים, מעט נתרן, עתיק חלבונים, הוא סופח שומנים, מאזן כולסטרול והוא קדום יותר מקמח החיטה הרגיל – הכירו, קמח כוסמין.
חיזוק תזונתי לאחר הפלה
הפלה היא פעולה שצפויה להשפיע רבות על הגוף והנפש של האישה העוברת אותה, לעיתים למשך תקופה של שבועות, חודשים או יותר. הגוף עובר במהלך ההפלה שינוי רציני, יש שיגידו טראומה של ממש, אולם החדשות הטובות הן שאם הכול מתרחש כשורה – סבירות גבוהה שהאישה תחזור לעצמה מבחינה פיזיולוגית תוך פרק זמן קצר.
אבות המזון – אבני הבניין של גופנו
תרבות השפע והמגוון הקולינרי הפכו את צריכת המזון לחוויה, להנאה. אבל בעיקרו של דבר, אפשר לומר כי אנחנו זה מה שאנחנו אוכלים. אבות המזון כולם חיוניים לנו.
לאכול ג'אנק פוד ולהישאר רזים
המונח ג'אנק פוד הפך לשם נרדף לאוכל משמין, הטרנד אשר כבש את העולם נחשב לבעל מוניטין ירוד ולמזון בעל ערכים תזונתיים נמוכים ואחוזי שומן גבוהים וכגורם מרכזי בעידוד והאצת מגפת ההשמנה ברחבי העולם ובעולם המערבי במיוחד המאפיינת את העשורים האחרונים.
השפעות אכילה מוגזמת של פחמימות
מה קרה בפעם האחרונה בה אכלתם כל כך הרבה עד שהרגשתם מלאים לחלוטין? צללתם לתוך עוגה ענקית ביום הולדת של חבר? התמלאתם בבשרים, עופות ותפוחי אדמה בארוחת החג? או אולי הייתם לבד בבית, לאחר יום קשה? איך הרגשתם לאחר מכן? מוטרדים שגרמתם לעצמכם כאב בטן? או שמא אתם מתענים ברגשות אשמה או בושה?
משקאות ממותקים: מקורות תזונתיים
מגפת ההשמנה המשתוללת ברחבי העולם המערבי היא תוצאה של גורמים רבים ומגוונים כשבין היתר מפנים החוקרים בתחום את האצבע המאשימה לכיוון המשקאות הממותקים. במדינת ישראל נמכרים מדי שנה קרוב לשמונה מאות מיליון ליטרים של משקאות מוגזים ממותקים, וסקר מטעם משרד הבריאות קובע שמדי יום צורכים ילדים ונערים בכיתות ז' עד י"ב כשתי כוסות של משקה […]
בירה שחורה טובה לבריאות
בירה שחורה (נקראת גם מאלט) היא משקה לא אלכוהולי שתהליך הייצור שלו מזכיר מאוד את תהליך הייצור של הבירה האלכוהולית. ההבדל המרכזי בין תהליך הייצור של שני סוגי הבירות הוא שבירה שחורה מיוצרת תוך שימוש בלתת כהה קלוי המעניק לתוצר הסופי את הגוון השחור האופייני לו.
פריכיות אורז
השוק מציע כיום מגוון רחב של תחליפי לחם, המיועדים לכל אלה המעוניינים להשיל ממשקל גופם או לצרוך מוצרים דלים בקלוריות מכל סיבה שהיא.
פחמימות ריקות – מהן ולמה לא כדאי לאכול אותן?
ככל שלומדים יותר על תזונה, מפתחים יותר מודעות לשכיחות המזונות שכמעט ואינם מציעים כל ערך תזונתי. ההיבט המזעזע ביותר בנושא זה הוא שרוב המזונות הזמינים בסופרמרקט, שייכים לקטגוריה הנקראת "פחמימות ריקות".
התמכרות לפחמימות
פחמימות הן רכיב מזון חשוב מאוד לגוף שלנו, בדיוק כמו שהשומנים והחלבונים חשובים. בהרבה דברי אוכל כלולות פחמימות ולכן מרבית האנשים בעולם צורכים אותן.
למה כדאי לכם לאכול ערמונים?
הערמון הוא מין עץ נשיר בעל פירות אכילים שמוצאו מטורקיה ודרום אירופה. מדובר בעץ גדול מאוד, שיכול להתנשא עד לגובה של 25 מטרים (גזע העץ יכול להגיע לקוטר של שני מטרים). הערמונים שאנחנו אוכלים מדי חורף, הם למעשה פירותיו של העץ. הפרי מוגן באמצעות קליפה קשיחה וקוצנית מאוד, שנפתחת בהדרגה לפני שהפרי מבשיל. ההשלמה של […]
דגנים (ממשפחת הדגניים)
דגנים הוא המונח המתאר את התבואה החקלאית של צמחים מתורבתים המשתייכים למשפחת הדגניים, משפחה של צמחים חד-פסיגיים המונה בין 7000 ל- 12000 מינים ובין 400-650 סוגים הנפוצים בכל רחבי העולם. באופן כללי, נהוג להגדיר את הדגנים בתור תבואה שאפשר לטחון וכך להפיק ממנה קמח ובשלב מאוחר יותר, לחם. במאמר זה נפרט אודות מיני הדגן השונים.
מופלטה – המלכה הבלתי מעורערת של המימונה!
מופלטה היא מאכל מתוק שמקורו בצפון אפריקה, הנאכל בעיקר במהלך חגיגות המימונה. המימונה הוא החג העממי הנחגג באסרו חג, במוצאי שביעי של פסח. לפי החוקרים בתחום המקור של החג הנהוג בעיקר במסורת של יהדות מרוקו, בתחילת המאה השמונה עשרה. בתקופה ההיא נהגו להימנע מאכילה בבתי השכנים בשל ההבדלים שנגעו להלכות הכשרות במהלך הפסח. לפיכך, עם […]
יין תירוש
יין תירוש הוא למעשה לא יין כלל וכלל כי אם מיץ ענבים. מדובר על מיץ אותו מפיקים מענבים שלא עובר תהליך של תסיסה ומשום כך אינו מכיל אלכוהול. בהלכה קיימות מספר דעות בנוגע לשאלה האם ניתן לעשות שימוש בתירוש כתחליף ליין במצוות כגון ארבע כוסות בליל הסדר, הבדלה וקידוש. בשולחן ערוך וכן בגמרא מובא היתר […]
קניידלך – לא חייב להיות משמין!
קניידלך (צורת הכתיב הנכונה היא למעשה קניידלעך או קניידלאך) היא צורת הרבים של המילה קניידל שפירושה ביידיש כופתה. הקניידלך הוא למעשה מאכל מסורתי של יהדות אשכנז העשוי במתכונת של קציצה עגולה המוגשת במרק צח. את הקניידלך נהוג להכין מקמח וביצים בתוספת של מים ושמן, כשברוב המוחלט של המקרים הקניידלך מוכן מקמח מצה. ישנם מתכונים שבהם […]
מצות – ערכים תזונתיים, בריאות וטיפים לאכילה נבונה בחג הפסח
המצות הן מאפים העשויים מבצק שלא החמיץ. בתורה נקראת המצה גם בשם "לחם עוני", ככל הנראה משום ששימשה במהלך השנה כמאכל עניים. ישנם כמה מופעים שבהם ניתן למצוא את המצה במקורות היהדות אך המרכזי שבהם הוא כמובן חג הפסח, הנקרא לעתים על שמן, בשם חג המצות. במהלך ההיסטוריה היהודית נקשרו בשמה של המצה כמה וכמה […]
מאפים מלוחים ומתוקים – מחריבים לכם את הדיאטה!
בכל תרבות ניתן למצוא סוגים שונים של מאפים מתוקים או מלוחים, שלא מהווים את המקור המרכזי לפחמימות, אלא נאכלים באירועים מיוחדים, כשבין היתר מדובר על הקרואסון הצרפתי או על הבורקס שמקורו בארצות הבלקן. המאפים הנ"ל מיוצרים ממגוון רחב של סוגי בצקים כמו למשל בצק פריך, בצק פילו, בצק עלים, בצק פילאס ועוד. כמו כן, ניתן […]
אורז מלא – למה כדאי לכם לאכול אותו?
אורז מלא הוא למעשה אורז טבעי שלא עבר תהליך של ליטוש. על מנת להפוך את האורז המלא לאורז הלבן, יש להסיר את הקליפה החיצונית של זרעי האורז. את האורז תרבתו לראשונה בהודו ובסין ונכון לכתיבת שורות אלה האורז מהווה את הגידול השלישי מבחינת התפוצה שלו בעולם, אחרי תירס וחיטה. באופן עקרוני, האורז המלא נחשב לפופולארי […]
למה כדאי לאכול שיבולת שועל?
שיבולת שועל (קיצור של "שיבולת שועל תרבותית") היא מין בסוג הנקרא שיבולת שועל השייך מבחינה בוטנית למשפחת הדגניים. אנו צורכים את הזרעים של הצמח, המשמשים גם לייצור מזון לפרות, סוסים, תרנגולות, כלבים ועוד. שיבולת שועל תרבותית היא אחד מתשעה מינים של שיבולת שועל שניתן למצוא בישראל. היא גדלה כמעט בכל האזורים בארץ, למעט מרומי החרמון […]
מה ההבדל בין סוגי הלחמים השונים?
לחם הוא אחד המוצרים הבסיסיים ביותר בתזונה המערבית. עם זאת, באותה נשימה יש לציין כי מדובר על אחד המוצרים המגוונים ביותר שישנם. מדי שנה מציפים את השוק סוגים חדשים של לחם ולעתים לא פשוט לעשות סדר בבלגן ולהבין איזה לחם הוא הבריא ביותר או המזין ביותר. במאמר שלפניכם ננסה לפשט את הדברים על מנת שתוכלו […]