אילו מזונות יכולים להציל את החיים שלכם?
היום כבר ידוע ללא כל ספק שתזונה היא קריטית לבריאות טובה. תזונה היא מה שאנו מכניסים לגוף ועליה הוא בונה את פעילותו. לכן, התפריט של אדם לאורך זמן יכול לקחת אותו גבוה מאוד או נמוך מאוד מכל הבחינות. במחקרים גילו מזונות שיכולים להציל חיים ממש, סופרפודס, מזונות על שכוללים בתוכם שילוב רכיבים חיוניים מאוד ועשירים […]
מזונות על – כיצד יהפכו אתכם לבריאים יותר?
בשנים האחרונות ניתן לשמוע לא מעט על מזונות על או בשמם הבינלאומי סופר פוד. זאת, כנראה שלא במקרה, יחד עם העליה הגדולה במודעות לבריאות והחיפוש אחר הדרך הטובה והנכונה לחיות. ניתן למצוא לא מעט מזונות שהם מזינים ומכילים ויטמינים ומינרלים או מספקים לנו את אבות המזון. במה מזונות העל שונים מירקות, פירות או מזונות הנחשבים […]
פירות אורגניים – האם הם אכן הפירות הטובים ביותר?
פירות אורגניים הם פירות שגודלו בשיטת החקלאות האורגנית. המונח פירות לקוח מעולם הבוטניקה מצד אחד, ומעולם הקולינריה מצד שני ומשמעותו בשני העולמות שונה. מבחינה בוטנית, הצמח משתמש בפרי להפצת הזרעים, ומסביב קיים החומר המזין והעסיסי העטוף בקליפה. מבחינה קולינרית לעומת זאת, חלק מהפירות הם למעשה ירקות.
למה כדאי לאכול צימוקים?
צימוקים הם ענבים מיובשים. מדובר במאכל עתיק המלווה את האנושות כבר אלפי שנים, כשלמעשה בתנ"ך הצימוקים מופיעים מספר פעמים כצידה לדרך או כמאכל הניתן במתנה.
איפה לאחסן פירות וירקות?
אין דבר גרוע יותר מאשר היציאה השבועית אל הירקן, הסופרמרקט או שוק האיכרים, רק כדי למצוא את כל הפירות והירקות נמקים ברפיון במגרת המקרר מספר ימים בלבד מאוחר יותר. פירות וירקות קרים רגישים לאיבוד טעמם בטמפרטורות נמוכות.
מה היתרונות התזונתיים של הנקטרינה?
הנקטרינה היא פרי של עץ ממשפחת הוורדיים, זן המשתייך מבחינה בוטנית למין האפרסק. המקור של הנקטרינה הוא בסין וכבר לפני כארבעת אלפים שנה נהגו לגדל את הנקטרינה בסין לצורכי מאכל ונוי. הנקטרינה מזכירה מאוד את האפרסק בטעמה, אך שונה ממנו במאפיין ייחודי אחד – בעוד שקליפת האפרסק מכוסה בפלומה דקה אך צפופה, הרי שהנקטרינה חלקה […]
חרוסת – מהם היתרונות והחסרונות התזונתיים?
חרוסת היא מטבל או ממרח מתוק שנאכל באופן מסורתי בליל הסדר. החרוסת מסמלת את הטיט ששימש את בני ישראל במצרים לבנייה ונהוג להכין אותה מסוגים שונים של פירות שהוזכרו בשיר השירים כמשל לישראל. בין היתר מדובר על שקדים, אגוזים, תמרים, תאנים ותפוחים. מעבר לפירות נהוג גם להוסיף לתערובת ממנה מכינים את החרוסת מעט יין אדום […]
הסגולות הבריאותיות של הפטל
פטל הוא למעשה סוג של שיח ממשפחת הוורדיים, הכולל יותר ממאתיים חמישים מינים ותתי מינים. שיחי הפטל גדלים בעיקר באזורים צפוניים וקרים וחלק מהמינים התרבותיים משמשים לצורכי מאכל והכנת משקאות. הפירות של הפטל אותם אנו אוכלים מסודרים בצורת מקבץ של גרגרים זעירים מסביב לעוקץ. האשכולות של פירות הפטל הינם בעלי טעם מתוק חמצמץ ובישראל נפוצים […]
הסגולות הבריאותיות של התאנה
התאנה היא מין העץ הראשון הנזכר בתנ"ך ולמעשה לפי עדויות ארכיאולוגיות שנמצאו בארץ, נראה כי כבר לפני למעלה מחמשת אלפים שנה גדלו עצי תאנה בישראל. עץ התאנה שייך למשפחת התותיים ויכול להגיע לגובה של עד עשרה מטרים. את התאנים ניתן לאכול כשהן טריות, אך מאחר והן מבשילות רק לזמן קצר, הרי שבמהלך השנה נהוג לאכול […]
הסגולות הבריאותיות של האשכולית
אשכולית היא אחת מפירות ההדר. העץ עליו גדלה האשכולית הוא עץ סובטרופי היכול להתנשא עד לגובה של חמישה עשר מטרים, אם כי כאשר הוא מגודל לצורכי הפקת הפרי הוא גדל לגובה ממוצע של חמישה עד שישה מטרים לכל היותר. האשכולית היא למעשה הכלאה בין פומלו אינדונזי לבין תפוז ג'מייקני (ההכלאה בין שני העצים בוצעה לראשונה […]
הסגולות הבריאותיות של גויאבה
הגויאבה היא צמח ממשפחת ההדסיים המונה סך הכול כמאה מינים שונים. בין היתר כוללת המשפחה את גויאבת ההר, גויאבת התפוח, גויאבת התות ועוד. הצמחים של הגויאבה גדלים בעיקר בצפון אמריקה הדרומית, באמריקה המרכזית ובאיים הקריביים, אך גם במדינת ישראל נטועים כמה אלפי דונמים של גויאבה. הגויאבה הגדלה בישראל הותאמה לאקלים הישראלי על ידי אגרונום בשם […]
מנגו – ממתיק את ימי הקיץ החמים!
מנגו הוא פרי טרופי שנחשב לאחד הפירות הפופולאריים ביותר בישראל, אם כי בית הגידול הטבעי שלו הוא בסין ובהודו. סך הכול ישנם כשלושים וחמישה זנים שונים של מנגו הנבדלים אלו מאלה בצורתם, טעמם, גודלם, מרקמם, תכולת הסיבים ועוד. את המנגו ניתן לקלף ולאכול ישירות מתוך הקליפה, אך ניתן לשלב אותו עם פירות נוספים בסלטי פירות. […]
למה כדאי לאכול ג'וג'י ברי?
ג'וג'י ברי הוא סוג של פרי יער השייך מבחינה בוטנית למשפחת הסולניים. המקור של הג'וג'י ברי באסיה ובדרום מזרח אירופה והוא נפוץ בעיקר בחצי הכדור הצפוני. מדובר על פרי קטן מאוד שצורתו אליפסה וצבעו כתום בהיר עד אדום. גודלו של הפרי לא עולה על סנטימטר אחד עד שניים לכל היותר בדרך כלל. את הפרי נהוג […]
היתרונות והחסרונות של אכילת פירות יבשים
פירות יבשים הם פירות טריים שעברו תהליך טבעי או ממוכן של ייבוש. הפירות היבשים הנפוצים ביותר בישראל הם צימוקים, שזיפים, תאנים ותמרים אך בעיקרון ישנו מגוון רחב ביותר של פירות מיובשים שנהוג לאכול במדינות שונות בעולם. בין היתר מדובר על עגבניות, תות שדה, אפרסמון, פפאיה, חבושים, מנגו, קיווי, תפוח ועוד. את הפירות היבשים ניתן לצרוך […]
היתרונות הבריאותיים של החמוציות
החמוציות הן צמח ממשפחת האברשיים. מדובר על צמח נמוך מאוד שגובהו בדרך כלל לא עולה על עשרה סנטימטרים. צמח החמוציות הוא בעל עלים קטנים וגבעולים קשיחים ודקים. הגידול של רוב החמוציות העולם נעשה באמריקה הצפונית בשדות חפורים המוקפים בסוללה המאפשרת להציף את השדות במים עם הבשלת הפירות. לאחר שמציפים את השדה במים, מנערים את הענפים […]
רימון מוסיף המון
הרימון, שאין מתאים ממנו בשביל לסמל את ראש השנה היהודי, הגיע אלינו מאזור איראן, משם הופץ לארצות אגן הים התיכון לרבות ישראל. הודות לחיי המדף הארוכים שלו (הרימון נשמר היטב למשך כחודש גם מחוץ למקרר), כבר בעת העתיקה שימש הרימון לצורכי מסחר ומאכל. במאה השנים האחרונות הצריכה של הרימון ירדה באופן משמעותי בהשוואה לימי קדם […]
היתרונות הבריאותיים של הלימון
קשה לדמיין את החיים שלנו ללא הלימון. הטעם החמוץ של הלימון ישדרג כל שניצל עוף והרעננות שלו תחמיא לכל מנת דג על הגריל. מן הסתם לא ניתן לדמיין את הסלט הישראלי בלי נגיעה של לימון וכל זאת מבלי להזכיר את תפקידו החשוב במגוון רחב של מנות אחרונות. הלימון הוא פרי הדר שגדל על עץ הלימון, […]
למה כדאי לאכול אפרסק?
האפרסק הוא אחד מפירות הקיץ האהובים ביותר בישראל ולפעמים זה נדמה כאילו היה כאן מאז ומעולם. עם זאת, האפרסק בפירוש לא גדל בארץ ישראל מאז ומתמיד ולמעשה מקור האפרסק הוא רחוק מאוד מכאן, בסין. ככל הנראה, כבר לפני ארבעת אלפים שנים תרבתו הסינים את עץ האפרסק ונהנו מפירותיו. בשלב מסוים בהיסטוריה עץ האפרסק מצא את […]
הסגולות הבריאותיות של אגס
אגס הוא פרי פופולארי מאוד ממשפחת הוורדיים ומקור הפרי הוא מפרס. המין העיקרי שמגודל לצרכי מאכל נקרא אגס תרבותי וסך הכול קיימים כחמשת אלפים זנים שונים של מין זה. בתנאים המתאימים העץ עליו צומח האגס יכול להגיע לגובה של שבעה עשר מטרים. הזנים השונים של האגס נבדלים אלו מאלו בתכונות רבות בדגש על סוג הקליפה, […]
פירות יער טובים לבריאות!
פירות יער הם קבוצה של פירות שרובם בעלי טעם מתוק או חמצמץ המשמשים להכנת מרקחות, קונפיטורות וריבות, לתיבול, קישוט או נשנוש. פירות היער גדלים בעיקר באזורים בעלי אקלים קריר באופן יחסי ולפיכך בעיקר נהוג לגדל אותם במדינות אירופה, רוסיה, קנדה וארצות הברית. באופן טבעי, פירות היער כשמם כן הם, גדלים ביערות וכבר בתקופה הפרהיסטורית נהוג […]