היין הוא אחד מהמשקאות האלכוהוליים הראשונים שיוצרו על ידי האדם ולפיכך הוא משחק תפקיד מרכזי במגוון רחב של אמונות ודתות.
הממצאים הארכיאולוגיים העתיקים ביותר שמהווים עדות לייצור יין בעת העתיקה נמצאו בגאורגיה והארכיאולוגים המומחים מתארכים את הממצאים כבני שמונת אלפים שנים. למצרים העתיקה יובאו הענבים ששימשו לייצור היין מכנען וציורים שונים המתארים את תהליך הייצור של היין נמצאו בקברי פרעונים.
ערכים תזונתיים של יין
הערכים התזונתיים של היין משתנים בהתאם לזני הענבים של היין, בהתאם לאחוז הכוהל בנפח ועוד. להלן ערכים ממוצעים של מאה מ”ל יין אדום:
- 85 קלוריות, 0.07 גרם חלבון, 2.61 גרם פחמימות, 86.49 גרם מים.
- ויטמינים – ויטמין B1 – כ 0.005 מ”ג, ויטמין B2 – כ 0.031 מ”ג, ויטמין B3 – כ 0.224 מ”ג, מ”ג ויטמין B5 – כ 0.03 מ”ג, ויטמין B6 – כ 0.057 מ”ג, ויטמין B9 – כ 1 מק”ג ויטמין , ויטמין K – כ 0.4 מק”ג.
- מינרלים – 8 מ”ג סידן, 0.46 מ”ג ברזל, 12 מ”ג מגנזיום, 0.14 מ”ג אבץ, 127 מ”ג אשלגן.
יתרונות בריאותיים
לאחר שהנושא נחקר רבות נמצא כי ככל הנראה הסיבה לכך שהצרפתים נהנים משכיחות נמוכה מאוד של מחלות לב וכלי דם בהשוואה לשאר מדינות העולם המערבי נעוצה בצריכת היין הקבועה והשגרתית שלהם.
ההמלצה היא שלא לצרוך יותר מכוס אחת לנשים ויותר משתי כוסות יין אדום לגברים ליום. מעבר לכך צריכה מתונה וקבועה של יין נמצאה כבעלת אפקט מגן מפני כיב קיבה, מחלות ריאה שונות, תסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2 ועוד.
