המצות הן מאפים העשויים מבצק שלא החמיץ. בתורה נקראת המצה גם בשם “לחם עוני”, ככל הנראה משום ששימשה במהלך השנה כמאכל עניים. ישנם כמה מופעים שבהם ניתן למצוא את המצה במקורות היהדות אך המרכזי שבהם הוא כמובן חג הפסח, הנקרא לעתים על שמן, בשם חג המצות.
הוגי דעות יהודים אחרים קשרו את שמה של המצה דווקא בענווה, שכן בניגוד לחמץ, היא נשארת דקה ורזה ולא מתנפחת.
הערכים התזונתיים של מצות
- מצות לפסח, מצות אביב – 388 קלוריות, 11 גרם חלבון, 83 גרם פחמימות, 1 גרם שומן, 6 מ”ג נתרן ושלושה גרם סיבים תזונתיים.
- Green – מצות אורגניות מקמח מלא, שופרסל – 365 קלוריות, 12.4 גרם חלבון, 69.1 גרם פחמימות, 1.9 גרם שומן, 4 מ”ג נתרן ו- 11 גרם סיבים תזונתיים.
- מצה מועשרת בסיבים, מצות ראשון לציון בע”מ – 316 קלוריות, 12.4 גרם חלבון, 62.5 גרם פחמימות, 1.9 גרם שומן, 14 מ”ג נתרן ו- 23 גרם סיבים תזונתיים.
- מצות מצופות בשוקולד, מצות אביב – 468 קלוריות, 5 גרם חלבונים, 70 גרם פחמימות, 18.5 גרם שומן, 10 מ”ג נתרן ושני גרם סיבים תזונתיים.
מצות ודיאטה
אמנם המצה דקה מאוד ולא תמיד מביאה את הסועד לתחושת שובע איכותית, אך בכל זאת מדובר על מוצר מזון בעל ריכוז קלורי גבוה מאוד יחסית ללחם. רק על מנת לסבר את האוזן נציין כי באופן ממוצע במצה אחת יש כמות קלוריות הזהה לכמות הקלוריות שניתן למצוא בשתי פרוסות לחם. בנוסף לכך, כיום נהוג לאכול את המצות עם מגוון רחב של תוספות שמטרתן להפוך את המצות לטעימות יותר.
עוד יש לציין כי ללא צריכה של נוזלים ברמה גבוהה מהרגיל, אכילת המצות עלולה לגרום לעצירות.
